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皇冠管理端(www.9cx.net):奶香浓郁,松软适口,值得珍藏的大师配方!

admin1个月前122

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欧蕾面包,欧蕾即法语中“牛奶”之意,顾名思义这是一种有着浓浓奶香的面包,方子来自王传仁大师。请忽略面包丑丑的割口,实在这是一款仙颜与味道并存的面包,期待下次能有提高,虽然欠悦目但也不影响面包的口感和洽吃水平,推荐给人人,直接吃或抹果酱都不错。

【欧蕾面包】

面包质料:高粉250克,细砂糖30克,奶粉15克,水150克,全蛋液20克,黄油40克,盐3.5克,干酵母3克

外面装饰:蛋液

做法:

1、除黄油外的质料放入面包机筒中,最先揉面。揉至扩展有一定筋度后加入黄油继续揉,揉至面团能拉开薄且不易破的膜。

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2、然后放入温暖处,盖上保鲜膜举行基础发酵,至2倍大。

睁开全文

3、发酵完成,分成两份或四小分,滚圆后松驰15-20分钟。

4、取一份擀开发展方形,翻面并压薄底边。

5、整成橄榄形状,放入烤盘,盖上保鲜膜举行最后发酵。

6、待发酵至2倍大,在外面刷一层蛋液。趁蛋液未干割菱形花刀。烤箱预热,180度中层烤20分钟左右,上色后盖锡纸。

olivia美食纪录:

1、若面团支解较小,烤制时间适当缩短。烤箱时间和温度随小我私人情形适度调整。

2、和面的冰水,要预留10%左右,视面粉吸水情形后面调整。
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